Quels sont les grands défis que rencontre la restauration commerciale, actuellement, en France ? Pourquoi le renforcement des liens de coopération entre territoires et restaurants semble t-il nécessaire afin d’accélérer les transitions agricoles et alimentaires ? Quelles sont les solutions que peuvent apporter les acteur·rices engagé·es sur les territoires pour répondre aux enjeux de la restauration commerciale ? Quelles initiatives inspirantes existent déjà ?
Un rendez-vous en ligne pour : partager les constats issus de travaux de collecte réalisés de mai à septembre 2025; découvrir les stratégies déployées par deux acteurs territoriaux inspirants; échanger sur les freins et leviers à la mobilisation des restaurateur·rices dans les dynamiques territoriales; et en savoir plus sur le projet dans lequel s’inscrit cet atelier si vous souhaitez continuer à creuser ces questions collectivement.
Nous aurons le plaisir d’entendre les témoignages et échanger avec :
- Marie-Hélène Riamon, chargée de la filière Agro-Alimentation, Dijon Métropole et Freddy Thiburce, dirigeant de Manger du Sens autour du Programme « Les Tables Prodijieuses »
- Marie-Pierre Hilaire, directrice du centre de développement agroalimentaire « Ardèche le Goût »
Nous vous invitons également à venir enrichir ces discussions de vos divers retours d’expériences et propositions.