Le 15e colloque annuel de la Chaire UNESCO Alimentations du monde, organisé le 6 février 2026 à Montpellier, a interrogé le rôle des émotions dans le vaste champ de l’alimentation.
À la fois pour mieux comprendre nos choix et habitudes alimentaires, nos façons de produire, acheter, cuisiner et manger, mais aussi pour appréhender la manière dont les émotions peuvent devenir des vecteurs d’engagement et de solidarité, ce colloque a proposé un éclairage pluridisciplinaire.
Dans un contexte où les émotions occupent une place croissante dans les modes de vie et les récits collectifs, l’alimentation est apparue comme un terrain privilégié pour analyser ces dynamiques, entre expériences individuelles et dimensions sociales.
La journée s’est articulée autour de deux séances thématiques, complétées par une conférence inaugurale (présentée par Christine Détrez, sociologue et écrivaine) et des temps d’échanges entre intervenant·es et participant·es.
Séance 1 : le sens de l’alimentation
- Une perspective internationale de la perception du goût, du sensoriel et des émotions alimentaires, Christy Shields Argelès, anthropologue, ethnographe sensorielle, The American University of Paris
- Émotions et choix alimentaires, Sandrine Péneau, professeure des Universités en nutrition, Université Sorbonne Paris Nord, Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle
- Marketing : la construction du lien émotionnel entre une marque et ses consommateurs, Juliette Gougis, directrice conseil chez Nutrikéo
Séance 2 : faire lien autour des émotions
- Présentation du projet littéraire et photographique « aimer/manger », Laura Lafon Cadilhac, photographe
- En prison : l’alimentation et ses émotions communes, Madeleine Kullmann, autrice de “L’alimentation des personnes détenues – Outil de contrôle et de résistance”
- São Paulo : les affects en éducation alimentaire et nutritionnelle dans un contexte de vulnérabilité sociale, Marina Abrão Ballak Dias, Universidade Federal de São Carlos, Brésil
En croisant approches scientifiques et regards d’acteurs, ce colloque a mis en lumière la manière dont les émotions traversent les pratiques alimentaires et participent à la construction de nos rapports individuels et collectifs à l’alimentation.