Pendant 18 mois, l’association LIT OUESTEREL a conduit une opération de co-construction autour d’une question clé : comment évoluent les pratiques de consommation de viande et quelles représentations sociales les accompagnent ?
En réunissant acteurs de terrain, chercheurs et consommateurs, cette démarche participative explore les facteurs qui influencent nos choix alimentaires.
L’étude s’accompagne d’un podcast et d’une synthèse qui restituent les principaux enseignements et ouvrent des pistes d’action pour concilier santé, environnement et culture alimentaire.