Au cœur d’environnements alimentaires peu favorables à une transition vers des assiettes plus durables et végétales, héritiers de pratiques parfois très éloignées de ces assiettes et en pleine construction de leurs habitudes alimentaires et engagements, les jeunes générations constituent un public clé à accompagner vers des pratiques alimentaires plus durables. Le besoin de retrouver des “repères” dans son alimentation à tous les âges de la vie est un constat partagé par bon nombre d’acteurs impliqués dans des initiatives d’éducation et de sensibilisation. Le fait d’inculquer aux jeunes générations les principes d’une alimentation durable, comme le font de nombreuses organisations, contribue à l’éducation des consommateurs de demain, plus éclairés et engagés. Cette éducation passe, auprès des jeunes générations, bien souvent par le faire.
Ressources clés :
- Livre “Je mange pour le futur”, AgroParisTech et sa chaire ANCA, 2023
- Colloque « Mangez jeunesse ! », Chaire UNESCO Alimentations du monde, 2024
Les leviers d’actions sur mon territoire
A disposition des associations, collectivités, entreprises, etc. pour faciliter le passage à l’action.
Proposer des temps d’animation autour de l’alimentation durable
- Augmenter l’assimilation de l’apprentissage en alliant information, pratique et expérimentation
Un temps théorique gagnera à être complété d’un atelier participatif (cuisine, potager, visite d’un lieu de production, balades alimentaires…), et il est intéressant d’envisager une continuité et cohérence avec les menus de la cantine.
Exemples : Ecole de Cuisine Municipale de Rennes / PLAN’EAT Kids Voyages extraordinaires au supermarché / Programme Lait et Fruits à l’école
- Inscrire les projets d’éducation alimentaire dans le temps long et de manière transversale dans différentes disciplines
Assurer une continuité et une progressivité des projets et apprentissages entre les années en primaire, au collège, et au lycée.
Exemples : Arts de Faire Culinaires au Collège
- Former et sensibiliser les acteur·rices interagissant avec les milieux scolaire et périscolaire.
Identifier la diversité des acteur·rices mobilisé·es et les former pour assurer une continuité et une harmonisation des messages et apprentissages.
Exemples : Living lab PLAN’EAT Kids
Les initiatives
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- Associatif
- Territoriale
Echanges pour une terre solidaire
L’association accompagne différents publics (scolaires, collectivités, centres sociaux…) dans le but de rendre accessible l’alimentation saine et durable à tous·tes.Auprès…
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- Associatif
- Territoriale
Les Vergers de la Cailleuse
Les Vergers de la Cailleuse est un écolieu artistique rural mutli-activité et une micro ferme en agroécologie.Le projet laisse une…
Adapter l’approche et le contenu éducatif en fonction des différentes tranches d’âge
- Favoriser l’apprentissage par la pratique et la découverte sensorielle pour les maternelles et primaires
Favoriser les temps en dehors des classes, impliquer les enfants par le “faire”. Les liens entre goût et comportements alimentaires sont très forts, en particulier chez les jeunes, mais le goût n’est pas une fatalité et peut se travailler via l’éducation sensorielle.
- Favoriser l’apprentissage par le développement de l’esprit critique des préadolescent·es et adolescent·es
Encourager le pouvoir d’agir, envisager l’horizontalité enseignant·es/élèves, partir du vécu et co-créer des projets avec eux. Le collège est un espace peu investi car ce public est réputé difficile (réticence à la nouveauté, rejet de certaines catégories d’aliments). Il s’agit pourtant d’âges charnières pour le développement de l’esprit critique des futur·es consommateur·rices.
Exemples : Réseau & Ressources pour accompagner des projets pédagogiques dans le secondaire / Programme « Je mange pour le futur » sur les réseaux sociaux
Les initiatives
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- Associatif
- Territoriale
Echanges pour une terre solidaire
L’association accompagne différents publics (scolaires, collectivités, centres sociaux…) dans le but de rendre accessible l’alimentation saine et durable à tous·tes.Auprès…
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- Associatif
- Territoriale
Les Vergers de la Cailleuse
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Outils et Méthodologies
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Green Food Experience : accompagner des comportements alimentaires durables sur les campus de médecine
Le programme Green Food Experience (GFE), proposé par PAN International, met à disposition des ressources pédagogiques, un soutien financier et…
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Fiche-ressource ALTAA : « Comment mettre la santé, ses enjeux et ses acteurs, au cœur des transitions agricoles et alimentaires sur les territoires ? »
Cette fiche-ressource est issue des discussions et retours d’expériences partagés lors de l’atelier du 25 juin 2025 proposé par l’alliance…
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Fiche-REX « Les ateliers cuisine à destination des enfants (École de cuisine municipale) »
L’ambition du projet de l’école de cuisine municipale porté par la Ville de Rennes est de permettre, tant aux cuisinier·ères…
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Fiche-REX « Formations à destination des agents intervenant sur le temps des repas (École de cuisine municipale) »
L’ambition du projet de l’école de cuisine municipale porté par la Ville de Rennes est de permettre, tant aux cuisinier·ères…
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Ateliers et Webinaires
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Comment mettre la santé, ses enjeux et ses acteurs, au cœur des transitions agricoles et alimentaires sur les territoires ?
Cet atelier du 25 juin 2025 proposé par l’alliance ALTAA a permis d’alimenter la réflexion-action collective portée par l’alliance en…
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Les Français·es parlent agriculture et alimentation : comment engager davantage en faveur des transitions
Cet atelier a été proposé par Parlons Climat, en partenariat avec ALTAA pour explorer le rapport des Français·es aux transitions…
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Une Boîte à outils ALTAA pour faire évoluer les environnements alimentaires »
Tour d’horizon le 8 avril 2025 avec le PAT Presqu’île – Brière – Estuaires pour découvrir la nouvelle boîte à…
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Les fermes municipales, catalyseurs des transitions agricoles et alimentaires ?
Un atelier proposé par Potagers & Compagnie et co-organisé avec ALTAA. De plus en plus de collectivités locales se lancent…
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Rapports et Études
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Travaux de références pour accompagner des transitions agricoles et alimentaires ambitieuses
De nombreux travaux menés ces dernières années apportent d’importants éclairages de fonds pour orienter nos actions territoriales comme nationales pour…
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L’alimentation des jeunes générations : dépasser les stéréotypes
Entre hétérogénéité des groupes d’individus que recouvre le terme “jeunesse”; le prétendu “fossé générationnel” qui se révèle être un mythe;…