Vous trouverez dans le compte-rendu les ambitions qui animent la centaine de participant·es, les propositions, offres d’expertise et besoins pour transformer de manière systémique les environnements alimentaires, sans oublier un petit résumé pour se replonger dans les riches témoignages de nos 4 intervenant·es :
- Simon Shaw (UK), expert international en politiques alimentaires et plaidoyers sur les enjeux de santé, d’accessibilité sociale et de précarité, avec une approche systémique.
- Nadia Sammut, cheffe engagée du restaurant la Fenière et entrepreneuse à impact pour une alimentation régénérative et une approche holistique de la gastronomie.
- Pierre Strub, chargé de développement pour le projet Terres de Source, un label pour accompagner la transition agricole et préserver la qualité de l’eau porté par Eau du Bassin Rennais.
- Benoit Guérard, directeur du Pays Terres de Lorraine présentera la démarche de lutte contre la précarité alimentaire « De la dignité dans les Assiettes » portée par le territoire depuis 2016.
Lancement de la liste de discussion
Pour poursuivre les nombreux échanges entamés à l’occasion des Rencontres…
ALTAA lance une liste de discussion, réservée aux personnes morales et physiques signataires de la Charte d’ALTAA. Cette liste a pour but de faciliter au quotidien les questions/réponses, le partage de ressources, outils, évènements, opportunités et initiatives inspirantes entre allié·es.
Prochain atelier ‘restauration commerciale’ 23 janvier 2024 15h-16h30
“La restauration commerciale : Clé pour accompagner l’évolution de notre alimentation vers une assiette plus durable et plus végétale”.
Pour creuser un peu plus ensemble un sujet phare des Rencontres, ALTAA ouvre les inscriptions pour le prochain atelier de sa série ‘Parlons transition dans nos assiettes’. Pourquoi engager la restauration commerciale dans les transitions agricoles et alimentaires? Quelles initiatives existent déjà? Quels retours d’expériences peut-on en tirer? Quels sont les freins, les leviers à approfondir et expérimenter pour accompagner les restaurateurs·rices dans l’évolution de leurs menus vers plus de durabilité et de végétal?