La coopérative COCEBI contractualise avec les producteur·rices bio sur une durée de 5 ans pour assurer un volume de production avec une fourchette permettant de sécuriser l’acheteur et de sécuriser le producteur face aux fluctuations des prix du marché. La filière s’inscrit dans une démarche de commerce équitable (label Bio équitable en France) avec un réseau de distribution engagée dans la démarche.