Résultats
-
Fiche-ressource : « Restauration commerciale et transitions agricoles et alimentaires : quels enjeux du secteur et quelle place des territoires ? »
Cette fiche-ressource est issue des discussions et retours d’expériences partagés lors de l’atelier en ligne proposé par l’alliance ALTAA et…
-
-
Plant Protein Pact : engager les entreprises à rééquilibrer l’offre en protéines
Face aux enjeux liés à la surconsommation de protéines animales, l’association L214 propose le Plant Protein Pact (PPP), une démarche…
-
Resto-Score : un nouvel outil pour accélérer la transition écologique du domaine de la restauration
Le Resto-Score, développé par Écotable, est un système de notation qui vise à évaluer et rendre lisibles les pratiques des…
-
Plateforme Impact : évaluer et améliorer son impact environnemental en restauration
La plateforme Impact, développée par Écotable, est un outil d’évaluation et d’accompagnement destiné aux professionnel·les de la restauration. Elle vise…
-
25 propositions pour renforcer les commerces alimentaires indépendants et engagés
Les commerces alimentaires indépendants jouent un rôle essentiel dans les territoires : accès à une alimentation de proximité, création d’emploi…
-
La Fresque de la restauration
Pensée et conçue pour aider la filière restauration (hors domicile) à relever les défis environnementaux et sociaux actuels. Elle vise…
-
Fiche-REX « La facilitation des approvisionnements durables des restaurateurs »
Après une décennie de politique ambitieuse autour de la restauration collective durable, dont les résultats sont reconnus en Franceet à…
-
-
Fiche-REX « Les premiers pas pour engager les restaurateurs »
Après une décennie de politique ambitieuse autour de la restauration collective durable, dont les résultats sont reconnus en Franceet à…
-
-
Les « Tabliers Engagés » – Formation aux métiers de bouche
Le programme « Les tabliers engagés », propose aux futur·es professionnel·les une formation ludique en éducation alimentaire. Il vise à…
-
Comprendre les freins et leviers pour une restauration écoresponsable
L’Agence Bio publie une étude qui décrypte les pratiques des restaurateurs en s’appuyant sur les portraits de 15 chefs engagés…