Face aux coûts cachés de l’agriculture conventionnelle en matière de pollutions environnementale ou encore de dégradation de la santé publique, une récente étude de l’Itab réaffirme qu’en matière de climat, de sols et de biodiversité, la bio engendre beaucoup plus d’externalités positives encore non chiffrées. De même en matière de santé alors que de nombreuses études confirment une réduction du risque de cancer par 25 %, de surpoids ou d’obésité par 40 à 50 %, mais également de diabète de type 2.