Rapport du Haut Conseil pour le Climat : “Accélérer la transition climatique avec un système alimentaire bas carbone, résilient et juste”

La diminution de la consommation de produits d’origine animale et l’augmentation de la consommation de protéines végétales constituent, selon le rapport, le premier levier pour réduire les émissions de l’alimentation. Le rapport relève également l’impact “des produits de l’industrie, la vente en grande surface et la consommation hors domicile” sur les environnements alimentaires. Le rapport aborde également l’urgence à garantir l’accès de tou·tes à une alimentation saine et durable avec, parmi les solutions abordées, celle de la sécurité sociale de l’alimentation.