Cool Food Pro vise à accompagner le secteur de la restauration collective publique et privée vers des changements durables de leurs pratiques en France et en Angleterre, afin de réduire l’empreinte carbone des achats et menus proposés. Cool Food Pro a développé un calculateur de gains de CO2 en ligne pour mesurer l’impact environnemental de vos changements de pratiques dans votre établissement. Gratuit et facile à utiliser, l’outil calcule tous les mois vos gains positifs sur l’environnement suite à vos nouvelles pratiques d’achats (+ de bio, local et de saison dans l’assiette), des modification dans vos menus (- de protéines animales, au profit des protéines végétales) et la réduction du gaspillage alimentaire au sein de l’établissement. Le projet propose également des ressources et retours d’expériences. Il a été réalisé dans le cadre d’un projet européen Interreg France-Angleterre.
Nouvel analyseur de menus
Pour répondre à la demande des utilisateurs, Cool Food Pro intègre désormais un nouvel analyseur de menus complet et innovant qui permet aux chef·fes de calculer l’empreinte environnementale de l’ensemble de leur menu, et non plus seulement celle de plats individuels, en alliant expertise technique et connaissance pratique du secteur de la restauration. Les fonctionnalités améliorées de l’analyseur de menus permettent aux chef·fes de calculer les impacts environnementaux sur plusieurs jours et semaines, leur offrant ainsi une vision claire et précise des performances de leurs menus au fil du temps.