En Pays Voironnais (38), 2 agriculteurs sont à l’initiative de la légumerie AB Epluche dédiée à la transformation de légumes locaux. L’objectif est de promouvoir les productions locales et biologiques et de les préparer pour la restauration collective. Grâce à l’atelier de transformation, les légumes, livrés rapidement après la cueillette, sont vendus prêts à l’emploi pour les professionnels de la restauration collective.