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Réseau de cuisiniers pour monter en compétence ensemble
Le PAT du Pays Isle en Périgord, anime un réseau de cuisiniers pour proposer des formations sur la cuisine avec…
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Repas 100% végétariens à l’école
La ville de Fribourg en Allemagne propose des menus 100 % végétariens pour la rentrée 2023 aux crèches et écoles…
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Douze hôpitaux allemands servent des menus « santé-planétaire » à leurs patients
Les 13,000 repas préparés quotidiennement par une équipe de cuisinier·ères pour une douzaine d’hopitaux aux alentours de Berlin sont désormais…
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Doubler l’offre végétale en restauration universitaire
Une étude menée par l’INRAE et le Crous Bourgogne-Franche-Comté a permis de montrer que les étudiants ont augmenté significativement leur…
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Comprendre les freins et leviers pour une restauration écoresponsable
L’Agence Bio publie une étude qui décrypte les pratiques des restaurateurs en s’appuyant sur les portraits de 15 chefs engagés…
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La Ville de Tours introduit à son tour une option végétarienne quotidienne à la cantine
En plus d’une journée végétarienne par semaine pour tous·tes les élèves de maternelle et du primaire, une option végétarienne quotidienne…
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Repas gratuits pour tous les élèves de primaire à Londres
Le Maire de Londres a adopté depuis septembre 2023 une politique de gratuité des repas scolaires pour tous les élèves…
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Assiettes Végétales
Assiettes végétales accompagne la restauration collective vers une offre plus végétale via la formation aux techniques culinaires, et la sensibilisation…
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Réduire la viande dans les restaurants avec VegOresto pro
Initiative portée par l’association L214, ProVegOresto propose de l’accompagnement gratuit à tous les professionnel·les de la restauration pour proposer des…
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BIOFINESSE
Biofinesse, filiale du Groupe Pomona, est un fournisseur bio de la restauration collective, qui propose notamment des alternatives et solutions…