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Restaurants publics : une piste qui gagne du terrain
Le rapport Public Diners: The Idea Whose Time Has Come, publié en 2024 par Nourish Scotland, propose de considérer les…
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Expérimentation pour développer le choix végétarien en restauration universitaire
Cette expérimentation, menée par WWF France en partenariat avec 4 Crous (Grenoble-Alpes, Poitiers, Toulouse-Occitanie et Versailles), s’est inscrite dans le…
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Accompagner la restauration collective vers une offre plus végétale : retour d’expérience d’Assiettes Végétales
Créée en 2018, l’association Assiettes Végétales agit pour développer la place du végétal dans l’alimentation, en ciblant en priorité la…
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Resto-Score : un nouvel outil pour accélérer la transition écologique du domaine de la restauration
Le Resto-Score, développé par Écotable, est un système de notation qui vise à évaluer et rendre lisibles les pratiques des…
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Plateforme Impact : évaluer et améliorer son impact environnemental en restauration
La plateforme Impact, développée par Écotable, est un outil d’évaluation et d’accompagnement destiné aux professionnel·les de la restauration. Elle vise…
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Repas scolaires universels au Pays de Galles : premiers résultats d’évaluation
Depuis 2022, le gouvernement gallois déploie progressivement l’accès gratuit aux repas scolaires pour tous les élèves du primaire. Cette politique…
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Municipales 2026 : le Livre Blanc d’Écotable pour une restauration durable
À l’approche des municipales 2026, Écotable publie un Livre Blanc proposant 7 mesures concrètes pour accompagner la transition de la…
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Les élections municipales : enjeu fort de mobilisation pour accélérer les transitions alimentaires
Cet atelier du 16 janvier 2026 a été l’occasion d’ouvrir un espace de discussion pour outiller les organisations publiques et…
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25 propositions pour renforcer les commerces alimentaires indépendants et engagés
Les commerces alimentaires indépendants jouent un rôle essentiel dans les territoires : accès à une alimentation de proximité, création d’emploi…
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Healthy Hospital Food : accompagner les hôpitaux vers des menus plus sains et durables
Le programme d’accompagnement Healthy Hospital Food, développé par PAN International, propose une méthodologie opérationnelle pour aider les hôpitaux à faire…