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Comprendre les freins et leviers pour une restauration écoresponsable
L’Agence Bio publie une étude qui décrypte les pratiques des restaurateurs en s’appuyant sur les portraits de 15 chefs engagés…
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Le restaurant l’Ourse repense la place de la viande dans les assiettes
Les quantités de viande intégrées aux assiettes de l’Ourse sont limitées : certaines entrées ne comptent plus que 20 ou…
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Mouans-Sartoux : facilite les approvisionnements durables des restaurateur·rices
La Ville de Mouans-Sartoux expérimente une aide financière à l’achat de produits bio et régionaux pour les restaurateur·rices sous forme…
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Ecotable
Ecotable est une initiative qui accompagne les restaurants et établissements de restauration dans leur transition vers une alimentation durable. Le…
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Plant Prospects
Le programme Plant Prospects accompagne les acteurs de la restauration commerciale à accroitre et améliorer leur offre de menu à…
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Food index for Good (FiG)
Food index for Good est une association de promotion de l’alimentation durable, mettant en valeur et accompagnant les restaurants engagés.
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Incubateur Baluchon
L’Incubateur Baluchon est un programme d’accompagnement dédié aux métiers de bouche ouvert à tous·tes, animé par des professionnel·les de la…
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Conseil, communication et formation en gastronomie végétale
Entreprise proposant formation, conseil et communication sur la cuisine végétale, à destination des professionnel·les, et animant un réseau de professionel·les…
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Formation, recherche et ateliers de cuisine
Ecole de cuisine de renommée internationale et centre de formation des professionnel·les.
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La Fabuleuse Cantine, restaurant culturel valorisant des fruits et légumes invendus ou déclassés
Restaurant / tiers-lieu oeuvrant pour l’alimentation durable, la lutte anti-gaspillage et la cuisine créative au travers d’une programmation culturelle et…