Au-delà des difficultés d’accès à une alimentation durable et de qualité liées à des conditions économiques, nos choix de consommation sont largement influencés par un ensemble de facteurs qui limitent, parfois, notre capacité à choisir, de manière délibérée, notre alimentation.
Le collectif joue un rôle clé dans l’identification et la mise en place de formes d’organisation permettant de pallier à ces freins : de la forme coopérative du commerce alimentaire à la constitution de groupements d’achats, ou encore à l’expression de demandes auprès des acteurs de la distribution, c’est dans la coopération que les citoyen·nes trouvent des moyens de redevenir acteurs de leur alimentation et contrer l’accès à l’alimentation de qualité à deux vitesses que génère le système actuel.
Ressources clés :
Les leviers d’actions sur mon territoire
A disposition des associations, collectivités, entreprises, etc. pour faciliter le passage à l’action.
Engager le dialogue avec les distributeurs sur les taux de marges appliqués aux produits sains et durables
- Organiser des ateliers citoyens pour adresser des propositions / demandes aux distributeurs et magasins du territoire
Faire émerger des discussions sur la construction des prix, l’impact des taux de marges et porter la demande pour plus de transparence de la part des distributeurs.
- Établir des chartes d’engagement locales pour les commerces alimentaires
A l’échelle régionale où à l’échelle d’un PAT, mobiliser les distributeurs à signer une Charte s’appliquant à l’ensemble des enseignes pour le respect de certains engagements tels que l’accroissement du nombre de produits et/ou fournisseurs du territoire référencés, restreindre la publicité pour des produits ayant un impact sur la santé etc.
- Imaginer collectivement des processus de conventionnements dans le cadre des expérimentations de SSA
Créer des grilles d’indicateurs pour évaluer les commerces/points de ventes.
Exemples : Caisse Alimentaire Commune Montpellier
Les initiatives
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- Associatif
- Territoriale
Faim de droit : un podcast sur la précarité alimentaire
Ce podcast donne la parole aux personnes vivant la précarité alimentaire à Grenoble Alpes Métropole. À travers des témoignages,…
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- Hors France
- Privé
Diminution du prix des produits végétariens en supermarché pour encourager une végétalisation des achats
LIDL Belgique a réduit fortement les prix de nombreux produits transformés à base de protéines végétales pour décourager la vente…
Développer de nouvelles offres alimentaires permettant d’avoir une marge de manœuvre sur les prix
- Organiser des groupements d’achats
Pour permettre l’accès du plus grand nombre à des produits de qualité issus des agricultures paysanne, biologique et équitable, en contrôlant le prix grâce à la réduction des coûts intermédiaires et les achats en demi-gros.
Exemples : VRAC & Groupements d’achats en quartiers prioritaires / Queen of Greens: un bus pour lutter contre les « bourbiers alimentaires » au Royaume uni
- Monter des magasins coopératifs
Permettre un engagement citoyen dans le choix des produits mis en rayon et un contrôle des prix grâce à la réduction des coûts de gestion du magasin par la participation bénévole des bénéficiaires.
Les initiatives
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- Associatif
- Nationale
Union des épiceries sociales et solidaires
L’UGESS accompagne et représente les épiceries sociales et solidaires en France, structurant des filières d’approvisionnement pour garantir un accès digne,…
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- Associatif
- Hors France
Supermarché démocratique de Moerwijk
Dans le quartier multiculturel et défavorisé de Moerwijk (La Haye, Pays‑Bas), des résident·es, mobilisé·es par une pétition citoyenne, ont initié…
Outils et Méthodologies
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Favoriser l’achat de produits alimentaires durables : le bilan de l’expérimentation Carte Verte
L’expérimentation « Carte Verte » visait à encourager l’achat de produits du quotidien issus de l’agriculture biologique ou écolabellisés. Le…
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LieU’topie : un tiers-lieu solidaire pour rendre l’alimentation durable accessible
Créé à Clermont-Ferrand en 2013 et installé dans un lieu ouvert au public depuis 2017, LieU’topie est un tiers-lieu solidaire…
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Film “La part des autres” : L’accès de tous à une alimentation de qualité et durable
“La Part des autres” est un film documentaire réalisé par Jean-Baptiste Delpias et Olivier Payage pour le Réseau CIVAM. Il…
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Animer la démocratie alimentaire – Construire des parcours d’apprentissage citoyens
Le réseau Civam revendique le droit à une alimentation choisie en connaissance de cause. En plaçant la notion de choix…
Ateliers et Webinaires
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Organiser son plaidoyer après les élections municipales
Les élections municipales sont passées, mais la mobilisation pour un accès digne à une alimentation durable et de qualité ne…
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Municipales 2026 : Quelles propositions pour un accès digne à l’alimentation durable et de qualité pour toutes et tous sur les territoires ?
Cet atelier (en visio) du 23 sept 2025 a été proposé par un collectif d’ONG* en partenariat avec ALTAA afin…
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Une Boîte à outils ALTAA pour faire évoluer les environnements alimentaires »
Tour d’horizon le 8 avril 2025 avec le PAT Presqu’île – Brière – Estuaires pour découvrir la nouvelle boîte à…
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Cet atelier du 2 décembre 2024 organisé dans le cadre des Assises Territoriales de la Transition Agroécologique et de l’Alimentation…
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Rapports et Études
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Impact des PAT sur les enjeux de la transition écologique
Au travers de cinq exemples, cette étude du BASIC et de l’ADEME de juillet 2026 montre que les PAT (Projets…
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Transition alimentaire : sécuriser les modes de vie pour favoriser le changement
Dans sa récente publication sortie en mai 2026, l’IDDRI analyse les conditions sociales de la transition alimentaire à partir d’un…
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La course aux prix bas de l’alimentation : des coûts déplacés plutôt que supprimés
Dans ce rapport publié en juin 2026, Inside Track France donne la parole à une quinzaine de cadres dirigeants, directeurs…
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Filière œufs : le paradoxe du partage de la valeur selon les modes d’élevage
Une analyse présentée en janvier 2026 devant la Commission d’enquête du Sénat sur les marges des industriels et de la…