Les normes sociales et les imaginaires collectifs jouent un rôle majeur dans nos choix alimentaires. Dans un contexte de transition alimentaire, il est nécessaire, pour engager un maximum de personnes, de faire évoluer les récits dominants et les représentations autour de l’alimentation durable et végétale. Il s’agit de dépasser les clivages, donner envie et légitimer un nouveau discours sur l’alimentation en s’appuyant sur de nouveaux modèles culturels (sportif·ves, influenceur·ses…) et en investissant tous les moments de la vie où l’alimentation est présente (événements, loisirs, repas de fête…).
Un des enjeux majeurs est aussi d’agir sur la publicité et le marketing alimentaire, qui participent grandement à la construction de récits pour la plupart non sains et non durables et contre lesquels les programmes publics ne font pas le poids. A titre d’exemple, en 2023, le secteur agroalimentaire a alloué 5,5 milliards d’euros à la publicité et à la communication, soit 1000 fois le budget du Programme National Nutrition Santé (voir l’Injuste prix de notre alimentation). Des initiatives en France et à l’international œuvrent à renverser ce rapport de force.
Ressources clés :
- Mise en récit : les bases pour s’initier, Le CERDD
- Parlons Climat travaille à faire évoluer nos discours sur les transitions agricoles et alimentaires afin de mobiliser de nouveaux publics
- L’injuste prix de notre alimentation, Le Secours Catholique – Caritas France, le réseau CIVAM, Solidarité Paysans et la Fédération française des Diabétiques, sept 2024
Les leviers d’actions sur mon territoire
A disposition des associations, collectivités, entreprises, etc. pour faciliter le passage à l’action.
Agir sur la publicité et le marketing alimentaire
- Organiser localement des campagnes de sensibilisation, de prévention et de revendication pour dénoncer l’impact de la publicité et du marketing alimentaire
Développer l’esprit critique des citoyens-consommateurs, adapter les campagnes pour cibler divers publics, y associer une dimension sensible de l’expérience de la publicité et du marketing.
Exemples : Campagne contre « la publicité pour la malbouffe » / Living lab PLAN’EAT Kids / Outil pédagogique « De la pub jusque dans mon assiette » pour les jeunes de 7ans et +
- Bannir les panneaux publicitaires sur le territoire
Mettre en place des Règlements locaux de la publicité pour interdire les panneaux publicitaires sur l’espace privé comme public, réduction des surfaces de panneaux publicitaires, règlementations strictes sur les façades et vitrines dans les Plans Locaux d’Urbanisme Intercommunaux (PLUI).
Exemples : Règlement local pour interdire la publicité à Grenoble / Interdiction de la publicité pour la viande dans l’espace public à Haarlem
- Bannir la publicité pour la malbouffe de l’espace public
Mettre en place des Plans Publicité Alimentation-Santé pour bannir les publicités pour la malbouffe de certains espaces comme les transports en commun, ou l’espace public.
Les initiatives
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- Hors France
- Public
Plan Publicité Alimentation-Santé pour l’alimentation des jeunes enfants
La ville de Knowsley a adopté une politique limitant la publicité pour les aliments pour bébés jugés malsains ou inappropriés.
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- Associatif
- Territoriale
Animations en magasin pour valoriser les produits bio régionaux en Occitanie
En Occitanie, l’interprofession régionale du bio organise régulièrement des animations dans des magasins alimentaires (grande distribution et commerces spécialisés) afin…
Construire de nouveaux narratifs pour plus de désirabilité et d’inclusivité
- Construire et proposer de nouvelles cultures alimentaires collectives, de nouveaux récits et référentiels alimentaires qui font la part belle au végétal (gastronomie, terroir, convivialité, diversité culturelle culinaire, plaisir…)
S’appuyer sur des événements festifs ou réunions publiques, pour sensibiliser dans la convivialité et faire découvrir des alternatives végétales désirables.
Exemples : Barbecue de demain, barbecue végétal!
- Lier la dimension végétale à d’autres paramètres et à d’autres narratifs impactants (local et végétal ; santé et végétal ; végétal et économies ; multifonctionnalité de l’alimentation…)
Les enjeux de santé, de coûts et de soutien à une agriculture locale et paysanne sont plus percutants que les enjeux d’écologie ou de climat dans l’évolution des comportements alimentaires, ces derniers étant moins bien compris.
Exemples : Acclimat’action / Football Ecologie France
- Adapter les messages et actions en sortant de la prescription, diversifier les modèles et illustrations pour que le public cible puisse s’identifier
Interpeller différemment en sortant du clivage, en s’appuyant sur l’identification et la connivence, en étant attentif à la diversité de la population, via des affiches, les réseaux sociaux.
Exemples : Acclimat’action / Parlons Climat
- Mobiliser l’entourage proche et les liens sociaux comme relais
Mobiliser les familles via les défis Foyers à alimentation positive, des collectifs d’habitants, de voisins en favorisant la convivialité et l’échange entre pairs.
Les initiatives
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- Public
- Territoriale
L’alimentation en Bretagne à l’horizon 2025 : quels enjeux de société ?
Le CESER Bretagne a produit un rapport prospectif qui explore les futurs possibles du système alimentaire breton à l’horizon 2050.
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- Associatif
- Hors France
Convention Européenne et Plaidoyer pour un système alimentaire plus soutenable
Portée par l’association Blutopia, cette initiative mobilise une convention européenne de jeunes autour de 15 mesures concrètes destinées à rendre…
Identifier et mobiliser les bons relais pour toucher de nouveaux publics
- Identifier les canaux de diffusion ainsi que les acteurs prescripteurs adaptés aux publics visés
Identifier les thèmes et valeurs clés à mettre en avant pour structurer la communication et identifier les émetteurs à mobiliser auprès de différents publics. Cibler les canaux les plus adaptés (quelles chaînes TV, radios, réseaux sociaux, journaux…)
Exemples : Parlons Climat
- Mobiliser et former les créateurs de contenu (influenceurs, personnalités…), les leaders d’opinion (médias, chefs…) à parler d’alimentation durable, plus végétale
Faire le point des personnalités connues à l’échelle locale ou nationale dans les réseaux professionnels ou personnels des partenaires.
Les initiatives
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- Associatif
- Nationale
2030 Glorieuses, ateliers d’imaginaire collectif pour penser un futur durable
2030 Glorieuses est un projet collectif d’ateliers immersifs et de récits partagés qui invite des groupes à imaginer un avenir…
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- Associatif
- Hors France
- Public
Kitchen on Prescription – cours de cuisine prescrits à Bristol
Dans le cadre d’une prescription sociale, des personnes souffrant de maladies chroniques sont orientées vers des cours de cuisine pratiques…
Investir tous les temps de l’alimentation
- Investir l’événementiel (festivals ; spectacles ; événements sportifs ; fêtes et rassemblements locaux…)
Encourager les festivals et événements sur le territoire à adopter des chartes d’engagements sur l’alimentation saine et durable pour les organisateurs et leurs partenaires et fournisseurs.
- Investir l’exceptionnel (gastronomie ; repas de fête …)
Rendre désirable et contribuer à normaliser des offres et pratiques durables et plus végétales en les associant à des temps de fêtes dédiés à “se faire plaisir”. Nadia Sammut, Tom Hunt, Manon Fleury, Alain Passard, Régis Marcon, Claire Vallée… : de nombreux·euses grand·es chef·fes, pour certain·es étoilé·es, explorent la cuisine végétale et réinventent la gastronomie.
- Investir le plaisir du quotidien (repas de tous les jours à la maison, en restauration collective ; snacks…)
Promouvoir et former à des pratiques culinaires simples et efficaces, savoureuses, réalisables en grande quantité et pour un budget du quotidien.
Exemples : Mouvement des Cuisines Nourricières
Les initiatives
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- Public
- Territoriale
L’alimentation en Bretagne à l’horizon 2025 : quels enjeux de société ?
Le CESER Bretagne a produit un rapport prospectif qui explore les futurs possibles du système alimentaire breton à l’horizon 2050.
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- Hors France
- Public
Plan Publicité Alimentation-Santé pour l’alimentation des jeunes enfants
La ville de Knowsley a adopté une politique limitant la publicité pour les aliments pour bébés jugés malsains ou inappropriés.
Outils et Méthodologies
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Kit d’animation “Mise en récits” : un outil pour raconter les projets de transition
Le Cerdd propose une nouvelle édition de son kit d’animation “Mise en récits”, conçu pour aider les équipes projet à…
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Comment la Mise en récits peut-elle soutenir la transition des territoires ?
Comment la mise en récits peut-elle aider les territoires à conduire le changement, renforcer la coopération et transformer les représentations…
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Film “La part des autres” : L’accès de tous à une alimentation de qualité et durable
“La Part des autres” est un film documentaire réalisé par Jean-Baptiste Delpias et Olivier Payage pour le Réseau CIVAM. Il…
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Transition alimentaire : concevoir un dispositif à haute qualité démocratique
Démocratie Ouverte met à disposition un ensemble complet — guide méthodologique, fiches pratiques et synthèse — pour aider les collectivités,…
Ateliers et Webinaires
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Cycle de webinaires « Parlons viande »
En juin 2026, Let’s Food a organisé, avec Make.org Foundation, l’Association Végétarienne de France, InterVeg, le Réseau Action Climat et…
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Colloque 2026 « Manger – Que d’émotions ! »
Le 15e colloque annuel de la Chaire UNESCO Alimentations du monde, organisé le 6 février 2026 à Montpellier, a interrogé…
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Municipales 2026 : Quelles propositions pour un accès digne à l’alimentation durable et de qualité pour toutes et tous sur les territoires ?
Cet atelier (en visio) du 23 sept 2025 a été proposé par un collectif d’ONG* en partenariat avec ALTAA afin…
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Comment mettre la santé, ses enjeux et ses acteurs, au cœur des transitions agricoles et alimentaires sur les territoires ?
Cet atelier du 25 juin 2025 proposé par l’alliance ALTAA a permis d’alimenter la réflexion-action collective portée par l’alliance en…
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Rapports et Études
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Impact des PAT sur les enjeux de la transition écologique
Au travers de cinq exemples, cette étude du BASIC et de l’ADEME de juillet 2026 montre que les PAT (Projets…
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Et si la publicité fast-food façonnait les goûts alimentaires des jeunes ?
RECLAMS a publié au mois d’avril 2026 une fiche repère scientifique consacrée à l’impact du marketing de la restauration rapide…
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Municipales 2026 : le Livre Blanc d’Écotable pour une restauration durable
À l’approche des municipales 2026, Écotable publie un Livre Blanc proposant 7 mesures concrètes pour accompagner la transition de la…
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Etude France Retail Assessment 2026 : nutrition et pratiques de la grande distribution
La fondation ATNi (Access to Nutrition Initiative) a publié le 5 février 2026 la première évaluation indépendante des pratiques nutritionnelles…