La première étape de la mise à disposition d’une offre durable est une production agricole plus respectueuse des ressources, de la biodiversité et de la santé humaine. Transitions agricoles et transitions alimentaires doivent se penser et se construire ensemble pour être opérationnelles.
L’enjeu est de généraliser l’agroécologie, l’agriculture biologique et les systèmes de production et de transformation qui répondent aux enjeux environnementaux, socio-économiques et de santé publique
Quelques constats pour rappel : -30% d’oiseaux des champs en 15 ans, 16% des ménages agricoles sous le seuil de pauvreté, une plus grande prévalence de cancers et de maladies neuro-dégénératives dans la population agricole.
En 2024, 10% des surfaces sont en agriculture biologique, l’objectif affiché dans les Stratégies Nationales Biodiversité et Bas Carbone et dans le projet de Loi d’orientation agricole est de passer à 21 % en 2030.
Dépasser les clivages, accompagner la transition sur le terrain, le renouvellement des générations, s’appuyer sur des démarches collectives inspirantes, sont autant de leviers d’actions mobilisés localement pour engager la transition vers une agriculture plus durable.
Ressources clés :
- Résilience de l’agroécologie face aux crises économiques et climatiques, Réseau CIVAM, juillet 2023
- Inscrire la transition agroécologique comme moteur de l’action publique , Réseau CIVAM
- Le projet ATA-RI : accompagnement de la transition agroécologique, Région Occitanie et INRAE, 2020
Les leviers d’actions sur mon territoire
A disposition des associations, collectivités, entreprises, etc. pour faciliter le passage à l’action.
Accompagner les transitions des exploitations et la diversification des systèmes de production
- Proposer des formations à la transition agroécologique pour les agriculteur·ices
En formation continue, de nombreux organismes sont à même d’assurer des formations à la transition agroécologique auprès d’agriculteur·rices : Chambre d’Agriculture, GAB, CIVAM, ADEAR, CFPPA…
Exemples : Les CIVAM / InPACT PACA
- Faciliter le partage de savoirs entre agriculteur·ices
Fédérer, animer une dynamique, proposer des espaces d’échanges aux agriculteur·rices pour encourager le changement de pratiques.
Exemples : Tri’AGE – Pour promouvoir les associations culturales de céréales et légumineuses / Groupe Agriculture Intégrée pour accompagner les agriculteurs dans la transition de leurs fermes / OSAE, réseau professionnel pour oser l’agroécologie ensemble
- Soutenir (financièrement) l’expérimentation pour favoriser l’agroécologie
Réduire la prise de risque économique pour inciter les agriculteur·ices à tester et expérimenter de nouvelles pratiques, cela peut prendre la forme de compensation financière sur le manque à gagner, ou encore le financement d’outils, de semences / plants etc.
Exemples : Espace test agricole / Groupement d’Intérêt Économique et Environnemental Ferme de Chassagne
- Valoriser financièrement le changement de pratiques vers l’agroécologie et l’agriculture biologique
Encourager les agriculteur·rices à s’engager dans une démarche d’amélioration de leurs pratiques en valorisant financièrement les impacts positifs sur l’environnement et la santé.
Exemples : Protéger la ressource en eau par le Paiement des agriculteurs pour Services Environnementaux à Chartres / Terres de Sources / Lons-Le-Saunier, du paiement pour services environnementaux, depuis 20 ans, aux changements de pratiques des éleveurs / Plantation de haies dans l’Eure
Les initiatives
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- Associatif
- Territoriale
1 million de Néo-paysan.nes à temps partiel : osons la polyactivité choisie
Ce projet expérimente en 2025 un modèle de polyactivité choisie : permettre à des salarié·es ou indépendant·es de consacrer une…
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- Privé
- Territoriale
Silo Bio Ouest – outil collectif de structuration de la filière céréalière biologique
Le projet Silo Bio Ouest est un outil collectif de stockage et de valorisation de céréales biologiques conçu pour structurer…
Accompagner la structuration de filières durables
- Structurer les filières grâce à la coopération
Accompagner des réflexions collectives autour de la mutualisation d’outils de stockage et de moyens logistiques pour structurer des filières.
Exemples : Groupement d’Intérêt Économique et Environnemental Ferme de Chassagne / Une coopérative associant producteurs, consommateurs et collectivités pour développer le bio local dans le Jura
- Développer des unités et ateliers de transformation adaptés aux nouvelles filières
Identifier les outils manquants et soutenir le développement des infrastructures nécessaires au développement de nouvelles filières.
Exemples : Légumerie paysanne AB Epluche pour fournir des produits bio à la restauration collective / COCEBI : Securiser les producteurs bio en contractualisation avec une coopérative / Avena Bio: une usine de floconnage pour assurer des volumes bio et français en avoine bio
- Accompagner et soutenir les entreprises de l’agroalimentaires dans l’évolution de leurs pratiques
Créer des temps d’échange collectifs avec les industries agroalimentaires du territoire, en s’appuyant sur les réseaux professionnels du secteur, et identifier des premières opportunités de collaborations possibles en fonction des produits transformés sur le territoire, et en adoptant la stratégie des petits pas.
Exemple : Pôle de compétitivité Vegepolys Valley pour valoriser le végétal / PLAN’EAT Kids vers une amélioration des produits pour le goûter des enfants
Les initiatives
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- Nationale
- Privé
« J’achète Fermier ! » Unités de transformation à la ferme pour relocaliser l’industrie laitière
L’initiative « J’achète Fermier ! » installe des unités de transformation directement sur les fermes (ex. yaourteries) afin de valoriser…
-
- Associatif
- Territoriale
Mutualisation de services et débouchés pour les producteurs bio d’Auvergne
Cette initiative regroupe des producteurs de fruits et légumes biologiques d’Auvergne afin de mutualiser plusieurs services essentiels à leur activité.
Développer et sécuriser des débouchés
- Sécuriser les débouchés via la commande publique (restauration collective)
Lors de l’élaboration du cahier des charges de l’appel d’offre, une collectivité territoriale peut orienter la commande de façon à favoriser les produits locaux.
Exemples : Terres de Sources / Agrilocal : Plateforme d’achats de produits locaux pour la restauration collective
- Développer les débouchés via les labels
Valoriser les produits sains et durables en utilisant et en communicant sur des labels et travailler sur les cahiers des charges des labels existants pour aller plus loin sur la prise en compte des enjeux environnementaux et de santé publique.
- Engagements et contractualisations au sein des filières : réduire le risque, donner de la visibilité
Les dispositifs de contractualisation entre agriculteur·rices et acteur·rices de l’aval permettent de partager la prise de risque sur l’ensemble de la filière et d’encourager les agriculteur·rices à se lancer dans de nouvelles productions.
Les initiatives
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- Nationale
- Privé
« J’achète Fermier ! » Unités de transformation à la ferme pour relocaliser l’industrie laitière
L’initiative « J’achète Fermier ! » installe des unités de transformation directement sur les fermes (ex. yaourteries) afin de valoriser…
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- Privé
- Territoriale
Silo Bio Ouest – outil collectif de structuration de la filière céréalière biologique
Le projet Silo Bio Ouest est un outil collectif de stockage et de valorisation de céréales biologiques conçu pour structurer…
Outils et Méthodologies
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Le pôle de compétitivité du végétal : Vegepolys Valley
Vegepolys Valley est un pôle de compétitivité dédié au végétal. Né de la fusion de deux pôles en 2019, il…
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Filière légumineuses de Terres de Sources
Comment accompagner le développement d’une filière légumineuses locale et durable à l’échelle d’un territoire ? Cette fiche ressource revient sur…
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Film “La part des autres” : L’accès de tous à une alimentation de qualité et durable
“La Part des autres” est un film documentaire réalisé par Jean-Baptiste Delpias et Olivier Payage pour le Réseau CIVAM. Il…
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Parler viande dans les PAT
Une nouvelle publication de Let’s Food en 3 axes pour : Identifier les acteurs Explorer les termes du débat Découvrir…
Ateliers et Webinaires
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Cycle de webinaires « Parlons viande »
En juin 2026, Let’s Food a organisé, avec Make.org Foundation, l’Association Végétarienne de France, InterVeg, le Réseau Action Climat et…
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L’approvisionnement de la GMS par les fermes en agriculture bio
Webinaire proposé par le réseau GAB CAB CIVAM BIO des Pays de la Loire à destination des fermes pour les…
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Le stockage à travers l’histoire en Europe : un instrument public oublié ?
Le premier épisode d’une série sur le stockage alimentaire territorial proposé par Terralim SCOP. Doriane Guennoc et Amélie Karrer ont…
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Municipales 2026 : Quelles propositions pour un accès digne à l’alimentation durable et de qualité pour toutes et tous sur les territoires ?
Cet atelier (en visio) du 23 sept 2025 a été proposé par un collectif d’ONG* en partenariat avec ALTAA afin…
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Rapports et Études
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Impact des PAT sur les enjeux de la transition écologique
Au travers de cinq exemples, cette étude du BASIC et de l’ADEME de juillet 2026 montre que les PAT (Projets…
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Projet Impact – Mesure de l’impact des circuits courts sur les territoires
Le projet IMPACT est une recherche‑action nationale menée de 2024 à 2025 visant à construire et expérimenter des méthodes pour…
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Les marges des industriels et de la grande distribution
Le 19 mai 2026, la commission d’enquête du Sénat sur les marges des industriels et de la grande distribution a…
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Pesticides et grande distribution : comprendre les contraintes de marché
Publié dans la revue Économie rurale, l’article « Les pesticides comme dispositif de marché de la grande distribution », signé…